Ananas grillé à la badiane et au piment

•175 g de sucre blond en poudre
•15 g de Badiane Anis Etoilé
•1 Bâton de Cannelle
•1 cuil. à café de Piment de Cayenne Extra Fort
•275 ml d’eau
1 ananas entier



Mélangez le sucre, les épices et l’eau dans une casserole. Portez à faible ébullition et laissez mijoter 5 minutes, puis laissez refroidir.

Entre-temps, épluchez l’ananas, coupez-le en quartiers et retirez le cœur. Coupez chaque quartier en longueur en cinq fines lamelles, coupées vers le centre. Faites chauffer une plaque en fonte striée. Badigeonnez d’huile les quartiers d’ananas et placez-les sur le gril, marquez de croisillons les deux côtés de l’ananas. Placez les tranches, en les superposant, sur un grand plat et versez le sirop de badiane.

Servez chaud ou froid avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.