Ananas confit aux 5 baies

•50 g de Raisins Secs
•3 cuil. à soupe de rhum
•1 ananas
•100 g de sucre
•2 sachets de sucre vanillé de Madagascar
•50 g de beurre 10 cl d’eau
•3 tours de Moulin 5 Baies
•30 g de Noix de Coco Râpée



Faites macérer les raisins dans le rhum 1h.

Epluchez et coupez l’ananas en petits dés.

Faites un caramel dans une poêle en mélangeant les sucres et le beurre.

Laissez juste colorer puis versez les dés d’ananas.

Laissez cuire à feu vif pendant 10 min (ils doivent être caramélisés).

Ajoutez l’eau, les raisins macérés dans le rhum et les trois tours de moulin 5 baies.

Saupoudrez de noix de coco et versez dans des coupes individuelles.