Gaspacho aux tomates

700 g de tomates
200 g de concombres
2 oignons
4 tartines de pain de campagne
1 gousse d’ail
basilic
persil
1 ou 2 c. à soupe d’huile
sel et poivre


Plongez les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes et passe-les sous l'eau froide. Retirez-leur la peau puis épépinez-les. Lavez le persil et le basilic.

Mettez-les dans un bol à mixeur avec les concombres coupés en morceaux. Pelez et hachez les oignons que vous ajouterez dans le mixeur avec l’huile et le basilic ciselé. Mixez à nouveau. Assaisonnez.

Faites griller les tartines de pain. Frottez-les avec une gousse d’ail.

Dégustez le gaspacho accompagné des tartines à l'ail.